点心セット【送料込】

本場中国で修行を積んだ、大珍キッチンの職人たち。
彼らがひとつずつ手作りする餃子の皮を蒸せば、まるで真珠のような白濁の透明になります。

うっすらとエビが透けて見える美しさも、大珍キッチンのエビ蒸し餃子の魅力ですから、まずは目で楽しんでみてください。皮は肉厚でもちっとした歯ごたえをお楽しみ頂けます。

ぷりぷりした食感、食べ応えのあるエビが、ぎゅっとつめられています。
エビのうま味や特徴を強く感じることのできる「エビ好きにはたまらない一品」。

皮のもっちり感とエビのぷりぷり感。もちぷりな大珍キッチンのエビ蒸し餃子を、ご自宅でお楽しみ下さい。

重量：約30g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

中国の三大珍味のひとつ「フカヒレ」が入った贅沢な餃子です。

フカヒレはサメのヒレを乾燥させたもので、昔から食通の間で高級食材として珍重されてきました。
乾燥から戻す作業、戻してから味付ける作業が複雑で、扱いの難しい食材です。

エビ・豚肉・ニンジン・シイタケ・タケノコなど、たくさんの食材で作り上げているぜいたくな味わいに、フカヒレ独特のシャキっとした歯ごたえが加わった極上の一品です。

舌に最初にあたるつるりとした感触、口から鼻に抜ける香り、歯で感じる食感、そして広がる旨味・・・ひとくち口に入れただけで、きっとその美味しさがクセになるでしょう。

重量：約27g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

重量：約30g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

重量：約25g

内容量：10個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で9分間茹でて下さい。(要加熱)

保存方法：要冷凍-18℃以下

焼売（シュウマイ）は餃子と並んで、もっとも有名な「点心」でしょう。焼売は中国各地でみられますが、日本にも早い段階で伝わり、多くの人の舌を楽しませてきました。

そのなかでも国産豚肉と干し貝柱を使った大珍キッチンの「豚肉焼売」は、つややかな肉汁がじゅわっと感じられる一品です。
横浜中華街の老舗「大珍楼」でも手作りのおいしさを味わえるとして多くのファンを獲得しています。

上質な豚肉の肉質と味わいが最大の特徴で、あえて形が残る程度の挽き方で食感を残しています。
そこに、アクセントの干しホタテ貝柱。これがうま味に奥行きを与えます。
豚肉・干し貝柱・タマネギ・そして皮、絶妙なバランスの上に成り立つ逸品です。

たくさん食べても食べ飽きることのない大珍キッチンの豚肉焼売は、定番ゆえの安定感を誇る料理だといえるでしょう。

重量：約30g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

「焼売（シュウマイ）」というと豚肉を使ったものをイメージする方も多いかと思われますが、海産物を使った焼売もあります。
大珍キッチンの人気商品「蟹卵のせ焼売」もまた、そんな「海産物を使った焼売」のうちのひとつです。

大珍キッチンの蟹卵のせ焼売は、エビ・豚肉・シイタケの焼売に、濃厚な味わいのアクセントとして、蟹の卵をのせたものです。

蟹の卵とエビの存在感は、まさに「贅沢海鮮焼売」。
お酒と合わせてもおいしく召し上がれます。

実は香港では、蟹卵のせ焼売とは皮が黄色なのが一般的です。
大珍ブランドの業務用食材の規格外品をアウトレット通販する大珍キッチンでも時々、皮が黄色い蟹卵のせ焼売をお出ししていますが、数は多くありません。
黄色い焼売が入っていたらラッキー！と思ってください。ちなみに黄色はウコンの色素です。

重量：約30g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

大珍キッチンのエビワンタンの特徴は、「エビのぷりぷり感」。
ワンタンの皮の中に閉じ込められたエビは、ぷりぷりとしていてハリがあり、香りを存分に感じることができます。

「エビの扱い」は、大珍キッチンの得意技です。

またこのエビを引き立てるのが皮です。

この皮は信頼できる協力会社の市販品を使っています。
機械生産ですが、なめらかな舌触りになるようによく研究されたワンタンの皮。

味に妥協せず、コストをギリギリまで落とす努力も大珍キッチンのこだわりです。

重量：約25g

内容量：20個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間茹でて下さい。(要加熱)

保存方法：要冷凍-18℃以下

小籠包（ショウロンポウ）とは、皮の中に、挽いた豚肉とともにスープを一緒に詰めて蒸しあげる料理です。
たっぷりと仕込まれた熱々のスープが豚の肉汁とともに溢れてくる、中華点心メニューの中でも人気の一品です。

大珍キッチンの小籠包の違いはまずスープにあります。
ネギ、ショウガ、鶏足を、せいろで6時間煮込み、それで取れた煮こごりを使用します。

日本で一般的に売られる小籠包は、市販のゼラチンに鶏ガラスープが多いでしょうが、本物にこだわるあなたなら、鶏の足から抽出した煮こごりスープの濃厚な口当たりの違いをぜひ感じてみてください。

そして、大珍キッチン自家製の皮。ややもっちりしていて、豚肉や鶏スープのうま味を強く感じられるように仕上げています。
小麦粉で作る皮に砂糖は一切使用しておらず塩を少し入れるだけですが、天然素材のハーモニーは不思議とあわい甘みを感じさせます。

小籠包は「スープが飛び出すぎてやけどをしてしまった」「いつもスープをこぼしてしまう」というお客さまがおられます。
そこで大珍キッチンの小籠包は、スープが飛び出すぎないように仕上げました。

レンゲの上にゆっくり乗せ、皮・具材・スープからなる味の三和音を、存分にお楽しみください。

重量：約30g

内容量：12個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で9分蒸して食す。要加熱調理

保存方法：要冷凍-18℃以下

重量：約50g

内容量：1個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で9分蒸して食す。要加熱調理

保存方法：要冷凍-18℃以下