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初めての方へ

お任せアウトレット
お試しセット

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税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

2,3人家族向けのセット。
内容変更してめちゃお得なセット作っちゃいました!
横浜中華街の点心職人が本気を出して作り上げた逸品集!
セット内容:チャーシュー饅頭・マーライコウ・りっきーのおまかせ饅頭・りっきーのおまかせ飲茶点心

大珍キッチンとは

大珍キッチンは、昭和22年(1947)創業の横浜中華街老舗 大珍楼の工場部門「大珍食品公司」が運営するアウトレット通販サイトです。

大珍楼はもちろん日本中の中華有名店や高級ホテル向けの中華食材:飲茶・点心・菓子のB品などを、お任せセットで超お得に販売します!

ご家族でたっぷり楽しむのもよし、ご友人とシェアするのもよし、あなたの「おうち時間」を充実させる美味しい中華の逸品をご賞味ください。

工場というより厨房。ひとつひとつ職人が手作り

私たちが心を込めて作っています。

梁 北帯(リョウ ホクタイ)

1970年に香港で調理師となって以来、この道50年以上になるベテラン。

湾仔警察総部達成酒家や享特利餐廳の点心部など、香港の名店で点心部門のチーフを務めた。

2001年に来日し、当社 横浜中華街の大珍食品公司に入社。2015年にチーフ就任。

現在も当社の飲茶点心の味付けのほとんどで中心的役割を担っている、まさに大珍食品公司の味の大黒柱。

賈 紅艶(カ コウエン)

1995年より黒龍江省の様々な店で麺点師(製麺と点心を担当する職人)として修行を積む。

2010年に来日後は、中華レストランや食品会社で水餃子・焼餃子・小籠包ほか点心の製造を担当し、2017年に大珍食品公司に入社。

超一級の手包み技で、女性職人が8割を占める大珍食品工場の厨房で女性のリーダーとして活躍中。

手作り点心の製造現場を支えている。

申 亜崗(シン アコウ)

1993年から中国山西省の様々な店で修行を積む。

山西省名物の水餃子と刀削麺および香港飲茶点心の技を身につけ、1997年には北京市の朝陽区港湾美食点心部で主任に。2005年来日。

2019年より大珍食品公司でお饅頭の皮発酵など材料管理や新商品開発を担当中。

特に彼の水餃子・小籠包は絶品!

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