アウトレット大吉セットL

本場中国で修行を積んだ、大珍キッチンの職人たち。
彼らがひとつずつ手作りする餃子の皮を蒸せば、まるで真珠のような白濁の透明になります。

うっすらとエビが透けて見える美しさも、大珍キッチンのエビ蒸し餃子の魅力ですから、まずは目で楽しんでみてください。皮は肉厚でもちっとした歯ごたえをお楽しみ頂けます。

ぷりぷりした食感、食べ応えのあるエビが、ぎゅっとつめられています。
エビのうま味や特徴を強く感じることのできる「エビ好きにはたまらない一品」。

皮のもっちり感とエビのぷりぷり感。もちぷりな大珍キッチンのエビ蒸し餃子を、ご自宅でお楽しみ下さい。

重量：約30g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

重量：約30g

内容量：6個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

日本では非常によく食べられている「焼き餃子」は、本場中国ではそれほどメジャーなものではありません。
中国でよく食べられているのは水餃子だからです。

ただ、中華料理に限らずあらゆる文化は、「取り入れられた国」で独自の進化を遂げるもので、焼き餃子もまたその例にもれません。

大珍キッチンの「国産豚肉焼餃子」は、「焼いて食べる」餃子です。
国産豚肉焼餃子の大きな特徴のひとつは、皮です。

少し分厚いのですが、もちっとした歯ごたえがあり、独特の食感とうまみを感じます。
中身のあんには、キャベツやニラも使われています。
豚肉は、国産豚肉100％にこだわっています。
コクのある国産豚肉は、ニラの香り・キャベツの甘みとも相性が良いです。

中国の技術を持つ最高の職人が、日本の豚肉を使うことで、こんなに美味しくて安心な餃子ができました。

重量：約23g

内容量：10個入り × 1

お召し上がり方：鍋に油をひき、5分蒸し焼きしてください。

保存方法：要冷凍-18℃以下

重量：約23g

内容量：10個入り × 1

お召し上がり方：鍋に油をひき、5分蒸し焼きしてください。

保存方法：要冷凍-18℃以下

重量：約25g

内容量：10個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で9分間茹でて下さい。(要加熱)

保存方法：要冷凍-18℃以下

馬拉糕（マーライコウ）は、小麦粉や卵・カスタードパウダーなどを使って作られる蒸しケーキで、いわば中国風カステラです。

しっとりとしたやわらかい口当たり。郷愁を誘う懐かしさが、外国文化の入口だった横浜の雰囲気と相まって、横浜中華街では昔から人気が高いお菓子です。
老若男女問わずに受け入れられやすいカスタード風味に仕上げています。

レンジの袋に入れてありますので、少し温めて、バターなどを塗って食べるのがオススメです。

重量：約180g

内容量：1個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で5分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

杏仁酥（アンニンス）は、中華風のアーモンドクッキーで、伝統的なお菓子のひとつです。

杏仁豆腐でおなじみの「杏仁」とは、アンズの種の部分を乾燥させ粉末にしたもので、ビタミンB17やオレイン酸を多く含んでおり、美容や健康にとてもよく女性に大変人気があります。

大珍キッチンの杏仁酥は、香ばしくて、口の中でほろほろと崩れます。
アーモンドクッキーならではの軽い食感が魅力ですが、少し鼻に抜けるコクがあるのが特徴です。
この風味が、杏仁酥独特の魅力といえるでしょう。

クッキーの中にザラメが入っており、他社の商品と比べて歯ざわりが圧倒的に良いのが、大珍キッチンの杏仁酥の特徴です。

重量：約100g

内容量：12枚入り × 1

お召し上がり方：開封後はお早めにお召し上がり下さい

保存方法：常温保存(涼所)

東南アジアのイメージが強いデザートですが、実はマンゴープリンは、中国のデザートとしても古くから親しまれてきました。

その来歴を正確に求めることは難しいのですが、香港で出されたのが起源ともされていて、香港に住んでいたこともある、現代表の陸定全がこの大珍キッチンのマンゴープリンを生み出しました。

材料費をケチらず作った香港仕様。
日本で一般的に流通しているマンゴープリンとは、まったく異なる味わいです。

蓋を開けただけでもマンゴーの香りが立ち上がり、口の中に入れるとさらに濃厚なマンゴーの香りと甘みが押し寄せます。
舌の上でなめらかに溶けていくその感動を、ぜひ一度味わってみてください。

重量：約100ｇ

内容量：1個入り × 1

お召し上がり方：開封後はお早めにお召し上がり下さい

保存方法：要冷凍-18℃以下

「中国の代表的なお菓子」というと、多くの人が月餅（げっぺい）を思い浮かべるのではないでしょうか。

「寿月餅」は、お花の形をした皮に「寿」と印字したおめでたい月餅。
しっとりとした薄皮の中に自家製の黒あんがぎっしり詰まっています。

甘すぎず、しっとりとした黒あん。あずき本来の香りが非常に豊かに生きていて、上質な素材の味を感じさせるあんに仕上がっています。

大珍キッチンの月餅は今も昔ながらの木型を使い、ひとつひとつ手作りで作ることにこだわっています。
横浜中華街でも本場中国においても、この昔ながらの手作り製法を続けている会社は、ほとんど無いと思います。

道具も希少で、大珍キッチンで使う月餅木型は完全手彫りで作られた古い品。
代表の陸定全によれば「博物館級」ということ。
また、あんこを練る「餡練り機」は、なんと昭和17年に東京で作られたものです。

「この機械でなければうちの餡独特の食感が出ない」と、80年もの間メンテナンスしながら使い続けている餡練り機。
これこそ産業機械遺産クラスです。

重量：約90g

内容量：1個入り × 1

お召し上がり方：開封後はお早めにお召し上がり下さい

保存方法：常温保存(涼所) お早めにお召し上がり下さい。

花巻（はなまき）は、クロワッサンのようにくるっと巻いた中国の蒸しパンです。
巻き口がお花のようなので花巻といいます。

単品で食べても美味しいですが、ほかの食品・食材と合わせて食べることが多い商品です。
きめ細やかな肌を持ち、どんな料理とでも優しく調和する花巻は、中華料理における名わき役・名サポーターといえるのかもしれません。

花巻の半分から切れ目を入れて、トロトロの豚の角煮をハンバーガーのように挟んで食べるのが有名ですが、味の強い料理と相性が良いもので、蟹卵のせ焼売などともよくマッチします。
また肉料理のソースにつけて食べるのも良いでしょう。

花巻は、西洋の「パン」とよく似た位置づけの食材ですが、なぜか日本食にはそういうものはないですよね。
西洋や中国の食文化の違いに触れるきっかけとなれば幸いです。

重量：約50g

内容量：3個入り × 1

お召し上がり方：袋から出して強火で7分間蒸してください。

保存方法：要冷蔵10℃以下

大珍の肉まんは、横浜中華街で単品持ち帰り販売を始めた第一号商品です。

料理店で出す点心メニューの一つだった中華まんじゅうを、大珍キッチン現代表 陸定全の祖母 夏菊蘭が屋台で持ち帰り用として売り出したことで、今のコンビニなどにつながる「中華まん販売」につながっています。

いま一般的な肉まんは醤油味ですが、元祖大珍の肉まんは塩味。
70年近く変わらぬ製法、変わらぬ味で、多くの方に親しまれてきました。

保存料や添加物を極力使わず、職人の手作りにこだわっております。
皮はふっくらしていてやや厚めで、ほんのりと甘い味。
中の肉はぎっしりと詰まり、キャベツとタマネギが甘味とうまみをよく出しているのも大珍キッチンの元祖塩肉まんの特徴です。

優しくおだやかな個性的な味の肉まんですが、もし塩味が薄いとお感じになるときは、小皿に出した醤油を少しつけながら食べるのもおすすめです。

人気のこの元祖塩肉まん、せいろで蒸して食べるのがもちろん一番美味しいのですが、時間が無い方のために大珍キッチン特製のレンジ用の袋に入れてありますので、ご家庭の電子レンジでも手軽に味わえます。

重量：約180g

内容量：1個入り × 3

お召し上がり方：電子レンジで加熱する。(例：500wで2分)

保存方法：要冷蔵10℃以下

大珍キッチンのあんまんに使われている餡は、大珍キッチン自慢の昭和17年製の餡練り機で職人が丹念に練ったものです。
こだわってきた国産小豆は一昨年の価格の高騰で断念し、現在はカナダ産小豆を使用しておりますが味はほとんど変わりません。

和菓子の餡とは趣きが異なり、小豆自体のうま味や香りがとても濃厚なしっとりとした餡で、パサつき感がないのが特徴です。
甘さは控えめですが、かみしめるたびに、豊かな小豆の香りが立ち上がってくるのを感じられることでしょう。

昔ながらの製法にこだわった、本格派の中華黒あん。
小豆の風味を生かし、甘味を抑えた飽きの来ないあんまんが、大珍キッチンのあんまんです。

なお他の中華まんと同じく、レンジ用の袋に入れてあります。
せいろをお持ちでない方でも、電子レンジで気軽に本格中華点心をお楽しみ頂けます。

重量：約180g

内容量：1個入り × 3

お召し上がり方：電子レンジで加熱する。(例：500wで2分)

保存方法：要冷蔵10℃以下

重量：約180g

内容量：1個入り × 3

お召し上がり方：電子レンジで加熱する。(例：500wで2分)

保存方法：要冷蔵10℃以下

重量：約180g

内容量：1個入り × 3

お召し上がり方：電子レンジで加熱する。(例：500wで2分)

保存方法：要冷蔵10℃以下

重量：約180g

内容量：1個入り × 2

お召し上がり方：電子レンジで加熱する。(例：500wで2分)

保存方法：要冷蔵10℃以下